Ce qu’il y a dedans…

Farine de Blé / Eau / Levain de Blé / Lait / Sucre / Beurre / Sel

Le blabla…

Voici un pain de mie à la Japonaise…
Son histoire remonte à l’ère Meiji (1800…) durant laquelle ce type de pain à l’anglaise fut introduit et consommé majoritairement par la communauté étrangère établie au Japon.
Les boulangers Japonais se sont progressivement appropriés la recette et l’ont adapté au goût de leurs compatriotes pour devenir le Shokupan.
La version proposée par la Forge à Pains est réalisée sur base de levain de panettone (lievito madre)…
Un pain gourmand à la mie aérienne et moelleuse !
A découvrir (si ce n’est déjà fait…) lors de votre prochaine visite à la ブレッドフォージ !